御料理 茅乃舎、
二十年ぶりの茅葺きの蘇り。

御料理 茅乃舎では

20年ぶりに茅葺き屋根の
大改修を行いました。

屋根の茅を全て外し、
一本一本茅を葺き、

次なる20年への息を吹き込みます。

20年前の姿を蘇らせることが
できるのは、職人の技術があってこそ。

伝統の技術に敬意をはらい、

大切にしたい日本の美しさを
次の世代へと受け継いでいけたらと
取り組んでいます。

流れゆく四季のなかで、
旬の喜びを感じながら
わたしたちは今日も、
いろんなものをつくり
いろんなものを食べて生きています。
 

一つの芽から生まれた、
いのち。ありがたさ。
せっかくなら丁寧に、手間をかけて
美味しくいただけたならと思います。
 

手間をかけてつくられた料理には、
ふしぎと人を元気にする力が
ある気がします。
それは素材のいのちとともに
つくる人の力も、
頂いているからかもしれません。
 

素材の力に、人の力を重ねたとき、
本当のおいしさが生まれてくる。

それが、茅乃舎の思いです。

あなたの暮しに、
少しでもお役立ていただけたら幸いです。