オンラインショップ

  • facebook
  • instagram

English

東京銀座 茅乃舎

東京銀座 茅乃舎

世界にも認められる和食に欠かせないだし。
これまでものづくりを通して触れてきただしの魅力。私たち久原本家は、「日本文化-和食-だし」を礎に、ここ銀座から、だしを世界へ、未来へと発信する場所として新しい店舗を開業します。
1階では、だしの素材である乾物を販売。茅乃舎の料理人が日本各地から選りすぐった乾物をキットにし、5地域の食文化に合わせただしをご用意。2階は、日本の伝統文化を伝えるべく、職人の技が光る工芸品を展示します。店舗のデザイン監修は、建築家・隈研吾氏に手がけていただきました。また、「特選茅乃舎だし」や「東京銀座 茅乃舎 限定 茅乃舎いなり」など銀座限定品も揃えております。
皆様のご来店を心よりお待ちしています。

限定商品の
ご案内

乾物揃え
はるか昔から、日本料理で大切にされてきたうまみ。
日本各地で様々なだしが生まれるとともにだし文化は素晴らしい知恵として、世界の人々を魅了するようになりました。
 日本が誇るだし文化を、もっとお届けしたい。銀座店では、本枯れ節や昆布など定番のだし素材に焼きあごや鯖枯れ節など地域特有のものさらには車麩やかんぴょうなどの乾物まで茅乃舎の確かな目利きで厳選した２４種類取り揃えております。

茅乃舎 厳選素材 地域だし（5種）

日本の料理の良さは、各地域特有のだしの組み合わせや素材の豊かさにあります。そこで、東京・能登・京都・名古屋・博多の５つの地域ならではのだし素材を組み合わせた、特別なだしキットを作りました。
東京は鰹節、能登はあご煮干し、京都は利尻昆布、名古屋はむろ節、博多はあごにどんこなど、それぞれの主要な素材を引き立てる素材を組み合わせています。郷土料理のレシピも一緒に提案しています。地域の豊かさを楽しんでいただければ幸いです。
厳選素材 博多だし
厳選素材 京都だし
厳選素材 東京だし
厳選素材 名古屋だし
厳選素材 能登だし

店舗限定・ご贈答
特選 茅乃舎だし
東京銀座 茅乃舎 限定 茅乃舎いなり
Régis d.（レジス デ） ビスキュイ缶「Les palets」
特別誂え 山椒生七味
茅乃舎別誂え 赤坂柿山おかき
東京銀座 茅乃舎限定だし茶漬け うなぎ
人気のだしシリーズや調味料などをはじめ東京銀座 茅乃舎限定商品などをご用意しております。ご贈答やお手土産などにぜひご利用ください。

お知らせ

店舗案内

茅葺き屋根を想起させる杉格子の庇(ひさし)を重ねた温かみのある外観
１階　選りすぐった乾物や限定商品をご案内しています
2階　美術品や工芸品を展示し、茅乃舎の世界観を感じていただけます

店舗情報

東京銀座 茅乃舎

住所
〒104-0061

東京都中央区銀座3丁目4-8

TEL
03-5915-4150
営業時間
11:00～20:00
＜年年末年始営業時間のご案内＞
12月30日(火)　通常　11時～20時
12月31日(水)　短縮　11時～18時
1月1日(木)　　 休業
1月2日(金)　　 短縮　11時～18時　
1月3日(土)　　 短縮　11時～19時　
1月4日(日)　　 通常　11時～20時
定休日
元旦・2026年3月4日

レストラン・店舗一覧へ