餃子の皮で包むお手軽サモサの巻
親子の春休み大作戦も今回で10投稿目。 お家で過ごす時間を料理で楽しくしたい！という取り組みにご賛同くださった方から素敵なレシピをいただきました。 餃子の皮で手軽につくれる「サモサ」です。 サモサとはパリパリの皮にスパイシーな具材が入ったインドの軽食。 教えていただいたレシピは、余った餃子の皮でつくれるとっても手軽なもの。お子さんと一緒に包むのも楽しそうです。
（レシピご提供：スタッフの友人 いすずさん）
スナックサモサ▲ レシピ
【材料】12個分
- じゃが芋 中1個
- 緑の野菜(エンドウ豆、スナップエンドウ、ブロッコリーなど) じゃが芋の半量
- ゆで卵(固ゆで) 1個
- カレー粉 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ1
- 塩 少々
- 餃子の皮（もしくはワンタンの皮） 12枚
- 揚げ油 適量
- 水溶き小麦粉 適量
【作り方】
- じゃが芋は皮をむいて乱切りにする。緑の野菜は適当な大きさに切る。ゆで卵は細かく切る。
- 鍋に水、塩ひとつまみ（分量外）、じゃが芋を入れ、やわらかくなるまで茹でる。途中で緑の野菜も加え、数分茹でる。
- ザルに上げ湯を切り、鍋に戻し再び火にかけて水分を飛ばし火を止める。
- 温かいうちにつぶし、ゆで卵、カレー粉、マヨネーズを加え混ぜ、塩で味を調える。
- 餃子の皮に4を適量のせ、皮の縁に水溶き小麦粉を付け好きな形に包む。
- 170度の油で、きつね色になるまで揚げる。
スイートサモサ△ レシピ
【材料】10個分
- バナナ 1/2本
- レモン汁 少々
- シナモンパウダー 小さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- ドライフルーツ(レーズン、あんず、ココナッツフレーク など) 適量
- 餃子の皮(もしくはワンタンの皮) 10枚
- 揚げ油 適量
- 水溶き小麦粉 適量
【作り方】
- バナナは適当にカットしてスプーンなどで少し潰す。
- レモン汁少々かけ、刻んだお好みのドライフルーツ、砂糖、シナモンパウダーをからませておく。
- ぎょうざの皮で好きな形に包んでいく。大きめのサイズの方が包みやすいです。
- 皮の端に水溶き小麦粉をのり代わりにつけて、しっかりと閉じる。
- 170度くらいの揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。