茅乃舎の料理に使うのは、土づくりから始めた自家栽培の野菜をはじめ、夢を同じくする農家の方々とともにつくった素材です。
手間を惜しまず、素材の命を大切にした一品一品を
ゆっくりと味わっていただき、
訪れる方の心も体も満たされる場所でありたいと願っています。
食事だけではなく、食の知恵を提案し、
皆様の食生活のお手伝いができればとの思いから、
料理講習会や農業体験などの取り組みも始めました。
茅乃舎はこれからも皆様とともに、自然に触れ、
食のあり方を考える場でありたいと考えています。
※茅乃舎は完全予約制ではございませんがお待たせすることなくご案内できますよう事前にご予約いただければ幸いです。
※ご利用時間を制限させていただく場合がございます。
〒811-2503
福岡県粕屋郡久山町大字猪野字櫛屋395-1
◆営業時間ご案内
- レストラン
- 平日/11:00～15:30・17:00～22:00
土・日・祝日/11:00～22:00
茶舎 11:00～22:00
定休日 毎週水曜日
（水曜日が祝日の場合はその翌日）
お料理
月替わりのコース料理にて、新鮮な素材をご提供。「十穀鍋」をはじめとし、素材の持つ美味しさをじっくりと味わえます。
スタイル
茅乃舎のお料理は和食を中心としながらも、洋食、中華等々…様々な方法で多彩な食材を調理し、提供させていただいております。
ホール席
広々としたホール席は54席。茅葺き屋根に抱かれ、ゆっくりと流れる時間。ホスピタリティあふれるおもてなしでお待ちします。
和洋室
洋室３室、和室２室。山側に面した窓には豊かな木々が迫ります。個室専属スタッフがきめ細やかな対応を致します。
茶舎
ぱちぱちと薪が爆ぜる音が漂う空間。有機栽培豆を使った淹れたてのコーヒーで心やすらぐ時間をお過ごしください。
楽舎
学び、集い、食の楽しみを分かち合う。お客様もご利用いただけるキッチン設備をそなえ、料理教室や食の講習会を開催。
多彩なイベント
食をテーマとした講習会や伝統食をはじめとする各種料理教室、音楽と食事をお楽しみいただく「スローなる夕べ」など多彩な参加型イベントを開催。
メニューやお部屋の紹介、開催しておりますイベント情報など茅乃舎の最新情報が全てわかるホームページです。
茅乃舎（かやのや）を訪れたお客様が圧倒される、大きな茅葺き屋根。あたたかくて懐かしい茅葺き屋根を次世代に残したい、日本家屋で土地の食べ物を味わう心地よさをぜひ体験して頂きたいという思いから、全国でも名だたる茅葺き屋根師の方々のお力を借り、８０ｔもの茅を使って、茅乃舎は誕生しました。
茅葺き屋根の下の主役は、厨房の手前に鎮座する三連竈です。左官職人の方が鏝で丁寧につくあげた竈は、茅葺き屋根を燻して防虫する大切な役割を担っています。特別な日には、この竈で炊いた料理をふるまうことも。
茅乃舎で召し上がっていただくのは、野菜の皮も種も丸ごと使ったお料理や、おばあちゃんから教わった手料理。農家をしながら食の伝承に努める長野路代さんを師として、料理人たちは日々多くを学んでいます。月替わりで登場する「長野おばあちゃんの一品」も人気です。
茅葺き、竈、そして昔ながらの食の知恵。多くの方に支えていただきながら、日本の昔ながらの生活の知恵と文化を、次世代に伝えて行けたらと願っています。
熊本県・阿蘇地方で刈り取られた「茅(かや）=すすき」。
茅葺き体験に参加してくださった方々。この中から、この後実際に茅葺き職人になられた方もいらっしゃいます。またご紹介できる機会がありましたら…。
（左から）棟梁･大分県日田の三苫義久さん、副棟梁･大分県玖珠の森久士さん、岐阜県飛騨から杉山壽康さん、
左官職人･大分県日田の原田進さん、スローフードの達人･福岡県飯塚の長野路代さん
福岡県の山深い里・猪野の里にたたずむ大きな茅葺きと小さな茅葺き、この親子茅葺きが茅乃舎です。ここでは四季の変化を間近に感じることができます。茅葺きと、大きな梁。三連竈から登りたつ湯気…。茅乃舎には不思議なやさしさがあります。
