熟練の職人の技が光る、こしが強く、のどごしの良い麺。

福岡県産小麦粉も使い、熟練の職人の技で、つるりとのどごしがよく、こしの強い麺に打ち上げました。茹でたてを「つけ麺」でいただくという、もっとも美味しい形式でお召し上がりいただきます。

伝統の技が生み出す、独自の「半生がえし」のつけ汁。

麺を引き立てるのは、創業明治２６年の醤油蔵の伝統を受け継ぎながら、茅乃舎の料理人が腕をふるった「かえし」です。醤油の半分にのみ火を通した後に寝かせる「半生がえし」に、羅臼産昆布、枕崎産鰹節など厳選素材でひいただしを加え、まろやかながらもコクのある「つけ汁」に仕上げました。

十二種の薬味、耶馬渓産黒豚など、贅をこらした美味しさ。

十二種の薬味や、じっくりと炊いた耶馬渓産の黒豚など、滋味あふれる美味しさをうどんに組み合わせました。 「茅うどん」の美味しさをご堪能いただくために、是非麺舎に足をお運び下さい。

●営業時間　11:00〜17:00
●定休日　水曜日